Foire au jambon de Bayonne : carte des menus des restaurants

Consultez la carte complète de la fête du jambon de Bayonne avec nos guides pratiques. Chaque restaurant participant y est référencé avec son menu détaillé, ses horaires et des conseils pour vos réservations.

Foire au jambon de Bayonne 2026 : carte, menus et plan

La foire au jambon 2026 aura lieu du 23 au 26 avril à Bayonne sur les berges de la Nive. Cette édition devrait accueillir plus de 200 000 visiteurs répartis dans trois espaces thématiques.

Où se déroule la foire au jambon à Bayonne ?

Utilisez la carte de la fête du jambon de Bayonne pour vous orienter dans les différentes zones. Les lieux de la fête couvrent plusieurs secteurs du centre historique, une organisation qui facilite la visite.

• Chapiteau Salaisonnier : Cet espace révèle les secrets de fabrication du jambon de Bayonne. Dix-sept charcutiers et salaisonniers y partagent leur savoir-faire.

• Village Patrimoine Culinaire : Cette zone célèbre les producteurs locaux et les méthodes de préparation traditionnelles du Pays Basque.

• Foire Gourmande : Ce secteur dédié à la dégustation et la vente de produits du Pays Basque propose de nombreuses spécialités régionales.

Une carte interactive facilite la navigation entre ces zones. Des allées spacieuses les relient, créant un parcours fluide durant la fête du jambon.

Carte des menus et spécialités au jambon de Bayonne

L'événement propose une offre gastronomique riche centrée sur le jambon de Bayonne. Consultez tous les menus via la carte dédiée. Un restaurant éphémère sur place propose également une expérience gustative mémorable.

• Planches de jambon : Des tranches fines accompagnées de pain toasté et de condiments, idéales pour partager.

• Menu spécial jambon : Une carte célébrant la cuisine basque avec des piperades, croque-monsieur gourmands et omelettes aux piments doux.

• Buffet petit-déjeuner : Un assortiment matinal avec fromage, pain artisanal et charcuterie.

À partir du jeudi 23 avril, deux affinages raviront tous les goûts : les pièces IGP de 12 à 18 mois, plus fines, et celles de 28 à 36 mois, aux saveurs marquées.

Programme et animations culinaires à ne pas manquer

Un programme varié complète la foire au jambon. La confrérie du jambon organise notamment des démonstrations de découpe quotidiennes.

Profitez des nombreux concours et ateliers durant ces quatre jours pour découvrir les traditions culinaires basques.

Événement	Horaires	Lieu
Concours du meilleur jambon fermier	9h30-11h30	Carreau des Halles
Atelier « Le cochon, du courtil à l'assiette »	9h30-11h30	Rue Pelletier
Concours d'omelettes au jambon de Bayonne	10h-13h	Carreau des Halles
Repas de la confrérie du jambon	Sur réservation	Maison des Associations

L'atelier de découpe associe démonstration professionnelle et dégustation. Le concours fermier réunit un jury d'exigeants maîtres charcutiers. Le repas de la confrérie est accessible sur réservation.

Horaires, accès et conseils pratiques pour la foire

Les horaires d'ouverture varient légèrement selon les jours. Les salaisonniers et la foire gourmande sont ouverts de 9h30 à 20h jusqu'au samedi. Les stands de dégustation accueillent les visiteurs quotidiennement.

Des navettes gratuites depuis le centre-ville facilitent l'accès à Bayonne. Des bus supplémentaires circulent en soirée pour les retards; après 23h, les départs se font uniquement depuis la Place des Basques.

Six parkings-relais sont disponibles à proximité. Le marché traditionnel des produits du Pays Basque, tenu tous les matins dans l'allée des Platanes, complète cette immersion.

Foire aux questions

Où exactement se déroule la foire au jambon de Bayonne en 2026 ?

La célèbre foire au jambon se déroule sur les quais de Bayonne, le long de la rivière Nive. Ne manquez pas cet événement gourmand qui aura lieu du 23 au 26 avril prochain. L'événement s'articule notamment autour de la foire gourmande et du Chapiteau Salaisonnier.

Un grand restaurant éphémère installé directement sur le site vous fera découvrir le fameux jambon de Bayonne. Consultez la carte interactive pour vous repérer facilement et naviguer entre les différents espaces d'exposition.

Quels types de menus et spécialités le restaurant propose-t-il ?

Chaque menu proposé par les établissements met en avant une sélection de plats régionaux savoureux. Vous pourrez déguster d'excellentes piperades, des omelettes aux piments doux ou encore de généreuses planches de charcuterie à partager. Un délicieux buffet matinal est également disponible pour commencer votre journée en beauté.

Pour ce qui est du jambon de Bayonne, deux niveaux d'affinage sont proposés : une maturation de douze à dix-huit mois pour un goût plus délicat, ou jusqu'à trente-six mois pour des saveurs plus intenses. Ce savoir-faire artisanal garantit une chair particulièrement moelleuse et moins salée que les productions industrielles.

Comment réserver une table et quels sont les horaires exacts d'ouverture ?

Pour ce qui est des horaires, la foire au jambon de Bayonne est ouverte de 9h30 à 20h du jeudi au samedi, et jusqu'à 19h le dimanche. Les étals de dégustation vous accueillent quotidiennement de 14h30 à 17h. Pour réserver une table au restaurant, contactez directement les organisateurs via la plateforme Baskadvisor.

Cette réservation est obligatoire pour participer au grand repas organisé par la confrérie du jambon. L'inscription à ce banquet traditionnel se fait exclusivement auprès de la Maison des Associations. Des navettes gratuites sont également mises en place pour faciliter vos déplacements entre le centre-ville et le site de la foire.